CombiMaster® Plus – učinak koji ostavlja utisak.

CombiMaster® Plus uverava, ne samo u pogledu ekonomičnosti nego i u pogledu efikasnosti i učinka: Energija koja je potrebna namirnicama se precizno dozira, po potrebi sa velikim potencijalom snage. Centrala za merenje i regulaciju se brine za ravnomernu klimu unutar pećnice i moguće je optimalno podešavanje.Tako i pri maksimalnom iskorišćenju kapaciteta uspeva priprema zahtevnih proizvoda kao što su kratko pečeno meso, gratinirano ili roštilj. Jednako i ravnomerno nivo po nivo, komad po komad i porcija za porcijom. To su razlike koju Vaši gosti vide, osećaju i u kojima uživaju.

Efikasnost pomoću.

• Dinamičke raspodele vazduha i nove geometrije unutrašnjosti pećnice

U zbiru, ova dva faktora čine apsulutno homogenu raspodelu toplote – kao rezultat imamo izuzetan, ravnomerno termički obrađen proizvod.

• Aktivna regulacija klime unutar pećnice

Efikasna tehnika izvlačenja vlage radi brzo i čak kada je pećnica puna, pečeno i pohovano bude tačno kako treba, iznutra sočno, a spolja hrskavo i rumeno.

• Efikasna higijenski ispravna sveža para

Najbolji uređaj za kuvanje na pari. Zasićenost parom se postiže veoma brzo, konstantno i na najvećem mogućem nivou. Riba, povrće i drugi osetljivi
proizvodi se bare blago i ne suše se.

CombiMaster® Plus – multitalenat..

CombiMaster® Plus je pravi multitalenat i brzo postaje pomoćnik u kuhinji bez kojeg više ne želite raditi. Potrebno mu je malo mesta u kuhinji , sve što ste do sada proizvodili na velikoj površini i uz mnogo rada, sada ćete obavljati na samo jednom kvadratnom metru prostora.

Režim rada kuvanje na pari od 30 °C - 130 °C

Generator sveže pare visokih performansi sa novom regulacijom pare stvara neprestano svežu paru. Pripremate hranu bez dodavanja vode ili vremena čekanja dok voda ne provri. Konstantna temperatura pećnice kao i najveća moguća zasićenost pare obezbeđuju ravnomeran i veoma blag proces pripremanja i na taj način najbolji kvalitet jela. Boje koje otvaraju apetit, idealna tvrdoća kao i očuvanje hranljivih materija i vitamina su zagarantovani naročito kod povrća. Čak i osetljiva hrana, kao krem karamel, voćne torte, plemenite ribe uspevaju bez napora i u velikim količinama.

Režim rada vruć vazduh od 30 °C - 300 °C

Konvekcija vrućeg vazduha sa visokom brzinom obavija namirnice sa svih strana. Proteini mesa se odmah sjedinjuju, tako da meso uvek iznutra ostane sočno. Neprestano vruć vazduh od 300 °C ne predstavlja samo tehnički detalj, nego obezbeđuje i kod pune pećnice neophodnu rezervu kapaciteta. Samo na taj način uspevaju sočno ispečena pečenja, duboko zamrznuta pečenja ili lagana peciva.

Kombinovani režim rada od 30 °C - 300 °C

U kombinaciji dobijate sve prednosti pare kao što je kratko vreme termičke obrade i sočnost uz dodatak prednosti vrućeg vazduha, koji je zaslužan za intenzivne arome, odlične boje i rumene kožice.Sve potpuno bez okretanja i sa do 50% manje gubitka težine prilikom pečenja, a u znatno kraćem vremenu termičke obrade.

Finishing®

Finishing® uz pomoć kojeg proizvodnja i izdavanje hrane više nisu vezane. Od priloga do kompletnog menija : uz pomoć optimalne klime u najkraćem mogućem roku u CombiMaster® Plus pripremate sve potrebno, a ohlađene proizvode zagrevate na temperaturu za serviranje.Svejedno da li na tacnama, tanjirima ili u posudama. Postajete fleksibilni, a Vaši gosti uživaju u ukusu, jer dugotrajno držanje proizvoda na toplom i gubitak kvaliteta koji je vezan za to, sada su prošlost.

Pet brzine vazduha

Bilo blago ili jako. Za svaku namirnicu uređaj CombiMaster® Plus ima pravilnu brzinu vazduha. Čak i suflei, ekleri ili biskviti uspevaju na taj način kao od šale.

ClimaPlus® – važna je adekvatna klima.

Regulacija vlage prelivanjem ili stavljanjem i skidanjem poklopca je oduvek bila značajne za usprešnu pripremu hrane.

Za regulisanje vlage je potrebno vreme i pažnja, ali pre svega i iskustvo.Danas možemo i bez tih zahtevnih procedura, zato što centrala za regulaciju i merenje CombiMaster® Plus vlagu drži tačno u idealnoj količini. ClimaPlus® pretvara iskustvo iz kuhinjske svakodnevice u inteligentnu vrhunsku tehnologiju kojom se lako rukuje, a uz pomoć koje dobijate konstantan vrhunski kvalitet.
 

Za regulisanje vlage je potrebno vreme i pažnja, ali pre svega i iskustvo.Danas možemo i bez tih zahtevnih procedura, zato što centrala za regulaciju i merenje CombiMaster® Plus vlagu drži tačno u idealnoj količini. ClimaPlus® pretvara iskustvo iz kuhinjske svakodnevice u inteligentnu vrhunsku tehnologiju kojom se lako rukuje, a uz pomoć koje dobijate konstantan vrhunski kvalitet.

ClimaPlus® – aktivno upravljanje klimom unutar pećnice

• Senzori permanentno mere vlagu unutar pećnice i potpuno automatski je

prilagođavaju shodno vrednostima koje ste podesili.Po potrebi se dodaje vlaga ili se izvlači iz pećnice. Više nije potrebno prelivanje namirnica ili dolivanje vode.

• ClimaPlus® se može koristiti i prilikom manuelnog zadavanju parametara.

Podešene vrednosti možete menjati i u toku termičke obrade.
 

Rukovanje. Jednostavno i efikasno.

Simboli koje se sami objašnjavaju
CombiMaster® Plus pećnicom ćete od prvog dana upravljati bez napora. Jednostavni i jasni simboli su pregledni, a uz pomoć točka moguće je precizno zadati parametre.

Mogućnost individualnog programiranja
Ako želite da automatizujete individualne tokove termičke obrade, na raspolaganju Vam stoje 50 programa sa po 6 koraka . Tako ste u mogućnosti da i višestepene tokove termičke obrade pokrenete jednostavnim pritiskom na dugme.

Higijenska čistoća pritiskom na dugme
RATIONAL CombiMaster® Plus se čisti sa samo nekoliko predpriprema od strane rukovaoca.Unutrašnjost pećnice naprskate sa RATIONAL tečnošću , pokrenete program čišćenje i nakon toga isperete pećnicu uz pomoć ručnog tuša i gotovo. Jednostavno uklanjate i velike nečistoće.

Ekonomičnost i efikasnost.

Smanjenje troškova nabavke sirovina za 10 %
Obzirom da je moguće precizno podešavanje klime unutar pećnice meso, živinsko meso, riba ili divljač se blago termički obrađuju . To redukuje kalo i gubitak prilikom porcionisanja, a uštede sirovina su prosečno 10 %.

CombiMaster® Plus je pouzdan pomoćnik.
Uz pomoć toga što je moguće planirati proizvodnju unapred kao i činjenice da se uređajem lako rukuje i lako se čisti, štedite u proseku 1-2 sata radnog vremena na dan.

Smanjenje troškova energije za 60 %
Vreme zagrevanja uređaja je kratko tako izbegavate standby rad kao što je to kod drugih uređaja uobičajno. U kombinaciji sa znatno redukovanim vremenom potrebnim za termičku obradu ne štedite samo vreme nego i energiju. Uz pomoć precizne regulacije i potrošnje samo one količine energije koja je zaista potrebna štedite u proseku 60 % energije u poređenju sa običnim uređajima za termičku obradu.

Minimiziranje potrebnog prostora za postavljanje uređaja za 40-50 %
Na manje od 1 m2 prostora zamenjujete ili rasterećujete 40 do 50 % uobičajenih uređaja za termičku obradu. To redukuje ukupan potreban prostor za kuhinju i time i troškove finansiranja.

CombiMaster® Plus znatno i vidljivo povećava ekonomičnost Vaše kuhinje Vi ne morate čekati da se uređaj amortizuje - Odmah se isplati. Uštede pri nabavci sirovina, energije, radnog vremena kao i kod investicije i potrebnog prostora su toliko velike da prelaze troškove finansranja. To se isplati !

Razlika je u detaljima.

Za svaku potrebu odgovarajući uređaj:

Da li trideset ili više hiljada jela, mi nudimo uređaj Combi Master® Plus u prikladnoj veličini za svaku potrebu. Svi modeli su na
raspolaganju električno ili na gas, i prema dimenzijama, opremi i kapacitetu identični. Pored toga imate na raspolaganju brojne specijalne modele za brodove, zatvore kao i CombiMaster® Plus sa integrisanom kadicom za sakupljanje masnoće, koji omogućavaju idealno prilagođavanje prema specifičnim uslovima Vaše kuhinje.

Pored uređaja Combi Master® Plus preporučujemo i naš novi SelfCookingCenter® whitefficiency® samo SelfCookingCenter® sa efektivnom LevelControl®, SelfCookingControl® i CareControl sa ukupno dvanaest modela nudi potencijal koji će Vašu kuhinjsku svakodnevicu podići na nivo koji nema konkurenciju. Tako štedite većinu potrošnje energije, vode, hemije za čišćenje i vremena.

Funkcije

• Combi modus sa 3 načina
  termičke obrade na
  temperaturama od 30 °C-300 °C
• ClimaPlus® – merenje vlage,
  5 stepeno podešavanje i
  regulacija

Karakteristike opreme

• sonda za merenje temperature u središtu proizvoda
• 50 programa sa po 6 koraka
• mogućnost programiranja 5
  brzina ventilatora
• Cool Down brzo hlađenje
  pećnice
• USB interfajse