1.  iCombiPro®
  2. iCombiClassic®
  3.  Dodatna oprema

“iCombi® Classic. Produktivan. Robustan. Pouzdan.”

Vaša ideja. Sprovedena prema Vašim pravilima.



 

iCombi Classic.

Rezultat je zbir svih detalja.

 

iCombi Classic je istinski multitalenat i brzo postaje nezamenljiv pomoćnik u Vašoj kuhinji. Na manje od oko 1 m2 površine zamenjuje mnogobrojne konvencionalne uređaje, robustan je, produktivan, snažan i efikasan. Njime se lako rukuje. I ubedljiv je zahvaljujući svojim funkcijama koje garantuju visok kvalitet termičke obrade. Da sa svojim kuvarskim iskustvom uvek dobijete rezultat koji želite.

Ubedljivo. Alatka koja kombinuje visoku produktivnost sa visokim kvalitetom jela.

iCombi Classic.

  • Jednostavno rukovanje

Obrtno dugme sa push funkcijom, displej u boji, sadržajni simboli na korisničkom interfejsu kako biste radili intuitivno i bez greške.

 

  • Jednostavno programiranje

Individualno programiranje uz pomoć do 100 programa sa višestepenim procesima kuvanja do 12 koraka. Za rezultat koji se beskonačno može ponavljati.

 

  • ClimaPlus

Izvanredne vrednosti sušenja i podešavanja vlažnosti u koracima od po 10% obezbeđuju preciznu klimatizaciju u komori za termičku obradu. Za brze rezultate.

 

  • Prošireno umrežavanje

Opcioni interfejs lokalne računarske mreže ili bežične lokalne računarske mreže omogućuje povezivanje sa sistemom ConnectedCooking, mrežnim rešenjem kompanije RATIONAL. Za centralizovanje mogućnosti individualnog programiranja i sanitarne dokumentacije.

 

  • Ventilatori

Do 3 ventilatora zajedno sa geometrijom komore za termičku obradu obezbeđuje optimalnu distribuciju toplote i time veliki unos energije u jelo koje se priprema. Za ravnomeran rezultat i visoku produktivnost.

 

  • Čišćenje i uklanjanje kamenca

Automatsko čišćenje, takođe i preko noći, tablete za čišćenje bez fosfata i smanjena potrošnja sredstva za čišćenje čistije ne može. Care sistem takođe sprečava stvaranje kamenca.

 

  • LED osvetljenje komore za termičku obradu

Poverenje je dobro, kontrola je bolja: Uz pomoć visokog intenziteta svetlosti i neutralnoj boji svetlosti spoljašnji stepen pripreme namirnica se može brzo prepoznati.

 

 
 

Produktivnost

ClimaPlus

 

iCombi Classic odrađuje mnogo toga, na konstantno visokom nivou: zahvaljujući mernoj i komandnoj centrali za ravnomernu individualni klimu u komori za termičku obradu. Zahvaljujući snažnom generatoru sveže pare za optimalno zasićenje parom. Zahvaljujući snažnom sušenju, većem broju ventilatora i optimalnoj geometriji komore za termičku obradu. Na taj način se jelu koje se termički obrađuje precizno dovodi energija i, kada je potrebno, veoma intenzivna. Rezultat: velika količina punjenja uz izvanrednu ravnomernost na svim policama. Do 10% manja potrošnja energije i vode. Za samo jedan cilj: da kao kuvar osvojite hrskavom koricom, ukusnim oblicima roštilja, hrskavim paniranjem.


 


Do 105 litara/sek.
Sušenje


300 °C
Vruć vazduh


Maks.
Zasićenje parom


To može ići brzo: Već nakon nekog vremena ćete rukovati uređajem iCombi Classic sa nepojmljivom lakoćom. Zahvaljujući njegovom jednostavnom rukovanju, njegovim sadržajnim simbolima i njegovom obrtnom dugmetu sa push funkcijom. To je jednostavno.

Mogućnost individualnog programiranja
Zadovoljni rezultatom? Možete sačuvati proces termičke obrade od najviše 12 koraka. Uostalom, isto možete uraditi za do 100 procesa termičke obrade.

Za visok stepen standardizacije, sigurnosti i kvaliteta.

Režim rada pare
Generator sveže pare sa podešavanjem pare u koracima od 10% proizvodi higijensku svežu paru. Zajedno sa konstantnom temperaturom u komori za termičku obradu za optimalno zasićenje pare, ovo obezbeđuje i proces ravnomerne termičke obrade.

Boju koja otvara apetit, idealnu konzistenciju i očuvanje hranljivih materija i vitamina.

Režim rada vreli vazduh
Oko jela koje se priprema sa svih strana kruži vreo vazduh sa individualno podešenom brzinom vazduha. Kapaciteti su dovoljni čak i za kompletno punjenje kratko pečenim, duboko zamrznutim jelima, kao i lignjama, kroketima ili pecivom.

Snažan učinak za dobre rezultate.

Kombinovani režim rada

Prednosti vrele pare ujedinjene sa prednostima vrućeg vazduha: kraće vreme kuvanja, manji gubici pri pečenju kao i intenzivna aroma, boja koja budi apetit. Za izvanredne rezultate.

Bez gubitaka pri termičkoj obradi, bez isušivanja, 



Bez obzira na to koliko je radio iCombi Classic, automatsko čišćenje nalazi odgovor za svaku prljavštinu. Jako, slabo, srednje. Tabletama za čišćenje bez fosfata. Danju ili noću. Ili ponekad i u međuvremenu, a u tom slučaju čak i bez tablete. Čak i sa Care sistemom, koji skupo omekšavanje vode i redovno uklanjanje kamenca iz generatora pare čini suvišnim. A kako bi čišćenje išlo sasvim lako, svi nivoi čišćenja se mogu brzo i jednostavno izabrati preko displeja.

 
 

Ekonomičnost.

Možete okretati i obrtati kako želite: Računica raste.

Bolji učinak uz manju potrošnju. Jer štedite veliki broj konvencionalnih uređaja za termičku obradu i na taj način mnogo investicionih troškova. Jer smanjujete potrošnju namirnica, masti i energije, tako da mnogi resursi uopšte više nisu potrebni. Jer ekološki sertifikovana proizvodnja, energetski efikasna distributivna logistika kao i sredstvo za čišćenje obezbeđuju održivo poslovanje i ne dozvoljavaju da se pojavi griža savesti.

 

Uverite se sami. Primer se bazira na restoranu sa 200 jela dnevno uz korišćenje dva uređaja iCombi Classic 10-1/1. Uporedni uređaj ne raspolaže funkcijom ClimaPlus.

Vaša dobit Kalkulacija mesečno Vaša dodatna zarada mesečno Izračunajte sami
Meso / riba / živinsko meso      
Znatno manji gubitak težine prilikom pečenja znači do 25%* manju potrošnju robe. Uobičajeni troškovi za namirnice
7.680 €
Troškovi namirnica sa uređajem iCombi Classic
5.760 €
= 1.920 €  
Energija      
Kratko vreme zagrevanja i moderna regulaciona tehnika troše do 70%* manje struje. Potrošnja
6.300 kWh x 0,18 €/kWh
Potrošnja sa uređajem iCombi Classic
1.890 kWh x 0,18 €/kWh
= 794 €  
Mast      
Mast je gotovo suvišna. Troškovi za nabavku i odlaganje masti se redukuju za do 95%.* Uobičajeni troškovi za namirnice
50 €
Troškovi namirnica sa uređajem iCombi Classic
3 €
= 47 €  
Radno vreme      
Dobici uz pomoć pripremne proizvodnje jednostavnog rukovanja i automatskog čišćenja. 35 sati manje × 26 €** = 910 €  
Omekšavanje vode/uklanjanje kamenca      
Automatskim čišćenjem i uklanjanjem kamenca ovi troškovi otpadaju. Konvencionalni troškovi
60 €
Troškovi sa uređajem iCombi Classic
0 €
= 60 €  
                     
Vaša dodatna zarada mesečno   = 3.731 €  
Vaša dodatna zarada godišnje   = 44.772 €  

* U poređenju sa konvencionalnom tehnikom kuvanja.
** Mešovita kalkulacija radni sati kuvara/čistačica.

 


 

 

 

 

 
 

Održivost.

Dobro za životnu sredinu, bolje za kasu.

 

Održivo čuva resurse, štedi novac: Energetski efikasna proizvodnja i logistika, novi standardi u uštedi energije i preuzimanje starih uređaja kod kompanije RATIONAL se podrazumevaju. Isto tako se podrazumeva održivost uz pomoć iCombi Classic i u Vašoj kuhinji: U poređenju sa konvencionalnim kuhinjskim uređajima štedite energiju. Imate manju potrošnju namirnica. Viškovi su manji. I osim toga kuvate zdravije.


 

Provereni kvalitet proizvoda.

iCombi Classic izdržava mnogo toga. Godinama.

Svakodnevnica u kuhinji: teška. Zbog toga su i RATIONAL parokonvekcijske pećnice snažne u prijemu i pažljivo prerađene. Za to je sa jedne strane zaslužna proizvodnja u Nemačkoj, a sa druge strane princip „jedno lice jedan uređaj“. To bi značilo da svako u kuhinji preuzima punu odgovornost za kvalitet za svoj sistem kuvanja. Lako prepoznatljivo po imenu na identifikacionoj pločici. Isto tako smo zahtevni i kod naših dobavljača: U središtu su visoki standardi kvaliteta, kontinuirano poboljšanje kao i obezbeđenje pouzdanosti i dugotrajnosti proizvoda. Nije ni čudo da se najstarija RATIONAL parokonvekcijska pećnica koristi preko 40 godina.



U to se možete pouzdati
Pogodni za svakodnevnu upotrebu, solidni, dugotrajni – računajte na pouzdanog partnera.

 
 

Tehnički detalji.

Nudi sve. Do najmanjeg detalja.

LED osvetljenjem komore za termičku obradu

 

Nadzorom uređaja i preuzimanjem HACCP podataka preko sistema ConnectedCooking (samo sa opcionim interfejsima lokalne računarske mreže ili bežične lokalne računarske mreže)

 

Novom tehnikom zaptivanja kod stojećih uređaja

 

Integrisanim ručnim tušem

 

Generatorom sveže pare

 

Duplim staklenim vratima sa termoreflektujućim slojem

Osim toga: LAN/WiFi (opciono),
integrisana posuda za kondenzat na vratima,
centrifugalno odvajanje masnoće

 

 
 

iCombi Classic pregled modela.

Kad posao zove, oni se više ne mogu zaustaviti.

iCombi Classic postoji u više različitih veličina, na kraju krajeva njegov učinak se mora prilagoditi Vašim potrebama, a ne obrnuto. 20 ili 2.000 jela? Frontcooking? Veličina kuhinje? Struja? Gas? 6-1/1? 20-2/1? Koji model odgovara Vašoj kuhinji?

iCombi Classic 6-1/1 10-1/1 6-2/1 10-2/1
Električni i na gas        
Kapacitet 6 x 1/1 GN 10 x 1/1 GN 6 x 2/1 GN 10 x 2/1 GN
Broj porcija dnevno 30 - 100 80-150 60-160 150-300
Postavljanje po dužini (GN)
 
1/1, 1/2, 2/3, 1/3,
2/8 GN
1/1, 1/2, 2/3, 1/3,
2/8 GN
2/1, 1/1 GN
 
2/1, 1/1 GN
 
Širina 850 mm 850 mm 1072 mm 1072 mm
Dubina (Uključujući i ručku vrata) 842 mm 842 mm 1042 mm 1042 mm
Visina 754 mm 1014 mm 754 mm 1014 mm
Dovod vode R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“
Odvod vode DN 50 DN 50 DN 50 DN 50
Pritisak vode 1,0 - 6,0 barov 1,0 - 6,0 barov   1,0 - 6,0 barov 1,0 - 6,0 barov
Električni        
Težina 93 kg 121 kg 131 kg 160 kg
Priključna snaga 10,8 kW 18,9 kW 22,4 kW 37,4 kW
Osigurači 3 x 16A 3 x 32 A 3 x 35 A 3 x 63 A
Napajanje 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V
Snaga „Vreli vazduh“ 10,25 kW 18 kW 21,6 kW 36 kW
Snaga „Para“ 9 kW 18 kW 18 kW 36 kW
         
Gas        
Težina 101kg 139 kg 128 kg 184 kg
Električna priključna snaga 0,6kW 0,9 kW 0,9 kW 1,5 kW
Osigurači 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A
Napajanje 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V
Dovod gasa/priključak gasa 3/4“ IG 3/4“ IG 3/4“ IG 3/4“ IG
Zemni gas/tečni naftni gas TNG G30*        
Maks. nominalno toplotno opterećenje 13 kW/13 kW/ 13,5 kW 22 kW/22 kW/ 23 kW 28 kW/28 kW/29,5 kW 40 kW/40 kW/ 42kW
Snaga „Vreli vazduh“ 13 kW/13 kW/ 13,5 kW 22 kW/22 kW/ 23 kW 28 kW/28 kW/29,5 kW 40 kW/40 kW/ 42kW
Snaga „Para“ 12 kW/12 kW/ 12,5 kW 20 kW/20 kW/ 21 kW 21 kW/21 kW/22 kW 40 kW/40 kW/ 42kW
 

 

iCombi Classic 20-1/1 20-2/1
Električni i na gas    
Kapacitet 20 x 1/1 GN 20 x 2/1 GN
Broj porcija dnevno 150-300 300-500
Postavljanje po dužini (GN)
 
1/1, 1/2, 2/3, 1/3,
2/8 GN
2/1, 1/1 GN
 
Širina 877 mm 1082 mm
Dubina (Uključujući i ručku vrata) 913 mm 1117 mm
Visina 1807 mm 1807 mm
Dovod vode R 3/4“ R 3/4“
Odvod vode DN 50 DN 50
Pritisak vode 1,0 - 6,0 barov     1,0 - 6,0 barov
Električni    
Težina 231 kg 304 kg
Priključna snaga 37,2 kW 67,9 kW
Osigurači 3 x 63 A 3 x 100 A
Napajanje 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V
Snaga „Vreli vazduh“ 36 kW 66 kW
Snaga „Para“ 36 kW 54 kW
     
Plinski    
Težina  
276 kg

371 kg
Električna priključna snaga
1,3 kW

2,2 kW
Osigurači 1 x 16 A 1 x 16 A
Napajanje 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V
Dovod gasa/priključak gasa 3/4" IG 3/4" IG
Zemni gas/tečni naftni gas TNG G30*    
Maks. nominalno toplotno opterećenje 42 kW/42 kW/
44 kW
80 kW/80 kW/
84 kW
Snaga „Vreli vazduh“ 42 kW/42 kW/
44 kW
80 kW/80 kW/
84 kW
Snaga „Para“ 38 kW/38 kW/
40 kW
51 kW/51 kW/
53,5 kW

 

 

 

 

Upit